Mousse de dos chocolates con cookies

¡Ansia de mundo el dolor ripea! Advertimos que esta copa es un archivo ejecutable con virus, cuando la instalas en el paladar se replica el placer hecho metáfora y la cabeza empieza a descargar powerpoints con perros que dicen feliz cumpleaños, gatos chinos de la suerte que baten el brazo eternamente y frases de Tagore con lágrimas y estrellas.

Ingredientes para la mousse

4 huevos
100 gr. de chocolate con leche partido en pedazos pequeños
70 gr. de chocolate negro para repostería partido en pedazos pequeños
40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de queso mascarpone
50 gr. de azúcar glas

Ingredientes para la cobertura

200 gr. de nata con 35% de materia grasa, bien frías.
1 cucharada de azúcar glas

Cookies de chocolate 

(ver la receta aquí)

Preparación de la mousse

1. Insertar la mariposa. Colocar en el vaso las claras de huevo y batir 4 min/vel 3,5. Retirar y reservar.
2. Retirar la mariposa. Colocar en el vaso los chocolates y la mantequilla y derretir 5 min/50ºC/vel 2.
3. Añadir las yemas, el queso mascarpone y el azúcar y batir 2 min/vel 4.
4. Retirar y con la ayuda de un batidor manual de varillas envolver con las claras reservadas hasta que nos quede una mousse homogénea.
5. Meter en el frigorífico unas 2 horas.

Preparación de la cobertura

1. Con el vaso limpio insertar la mariposa. Añadir la nata y el azúcar y batir 1 min 30 seg/vel 3. Hay que ir con cuidado para que no pase a mantequilla.

Presentación

Servir la mousse con cookies de chocolate trituradas por encima (ver receta) y decorar al gusto con la nata montada. Quítate la idea guarra de la cabeza (has visto muchas películas)

By | 2016-10-26T17:39:19+00:00 4 Agosto, 2015|Tags: , , , , , , , , , , , |3 Comments

3 Comments

  1. Simon 25 Febrero, 2016 at 3:44 pm - Reply

    Qué buena pinta

  2. Amparada 11 Marzo, 2016 at 5:46 pm - Reply

    ¿se pueden poner cookies compradas? no quiero ensender el horno

    • colandcol 11 Marzo, 2016 at 6:45 pm - Reply

      Sí, puedes hacerlo, aunque prueba algún día a hacer las galletas tú misma y verás lo ricas que quedan!

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