Bitácora de cocina

La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.

La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.

Pastel de mango (compota, fruta cocida)

Pastel de mango (compota, fruta cocida)

23.11.2021

Un pastel sin temporada, sácale partido a esas conservas que llevan meses en la despensa.

Tipos de ramen

Tipos de ramen

16.11.2021

Con menos de un siglo de tradición y a base de ingredientes humildes, el ramen ha conquistado el paladar del mundo gastronómico...

Comida militar

Comida militar

05.10.2021

Comer es también, una forma de mantener cerquita tu patria, esa que intenta defenderse con sus costumbres y sus manías...

Beca Emilia Pardo Bazán de literatura gastronómica

Beca Emilia Pardo Bazán de literatura gastronómica

17.09.2021

Beca Emilia Pardo Bazán de literatura gastronómica para escritores/as en residencia.

Quesos españoles

Quesos españoles

16.09.2021

¿Acaso existe un alimento más versátil que el queso? ¡pdf descargable!

FOCACCIA

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31.08.2021

¡BOOOM! Aquí teneis una super idea para vuestras escapadas de fin de semana.

SANGRÍA DE TÉ NEGRO

SANGRÍA DE TÉ NEGRO

25.08.2021

La sangría mágica: antioxidante, astringente, diurética y refrescante.

SÁNDWICH de salmón ahumado, aguacate y tortilla.

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17.08.2021

Sangüich, bocadillo, emparedado, sándwich, torta, untada, bocata...

DOODH SODA (bebida a base de leche y gaseosa)

DOODH SODA (bebida a base de leche y gaseosa)

09.08.2021

Os aseguramos que no encontraréis una bebida más refrescante y efervescente para el verano.

CHEESECAKE FRÍA de mascarpone, mango y ciruela

CHEESECAKE FRÍA de mascarpone, mango y ciruela

02.08.2021

Cheesecake fría de mascarpone, mango y ciruela (sin gelatina).

GALLETAS DE COCO (Sin harina)

GALLETAS DE COCO (Sin harina)

22.07.2021

Que viene el coco y te comerá. NOT TODAY!

El origen de la ensalada

El origen de la ensalada

06.07.2021

Suenan los primeros acordes de verano, las olas rompiendo en la orilla y las ensaladas de pasta listas para acampar en primera línea de playa...

Un dorayaki de Doraemon tenía un olor y un sabor imaginado

Un dorayaki de Doraemon tenía un olor y un sabor imaginado

28.06.2021

El tiempo se mide bien en la costumbre, pero se hace añicos en la novedad. Inventar la novedad es profesión del novelero..

PASTEL FONDANT DE KÉFIR

PASTEL FONDANT DE KÉFIR

01.06.2021

Aquí os dejamos los ingredientes y la elaboración de este saludable pastel a base de kéfir.

DORAYAKIS JAPONESES

DORAYAKIS JAPONESES

24.05.2021

¡Esta receta es tan sencilla como la de las tortitas o las creps, pero en ...