Bitácora de cocina

La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.

La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.

CHEESECAKE FRÍA de mascarpone, mango y ciruela

CHEESECAKE FRÍA de mascarpone, mango y ciruela

02.08.2021

Cheesecake fría de mascarpone, mango y ciruela (sin gelatina).

GALLETAS DE COCO (Sin harina)

GALLETAS DE COCO (Sin harina)

22.07.2021

Que viene el coco y te comerá. NOT TODAY!

El origen de la ensalada

El origen de la ensalada

06.07.2021

Suenan los primeros acordes de verano, las olas rompiendo en la orilla y las ensaladas de pasta listas para acampar en primera línea de playa...

Un dorayaki de Doraemon tenía un olor y un sabor imaginado

Un dorayaki de Doraemon tenía un olor y un sabor imaginado

28.06.2021

El tiempo se mide bien en la costumbre, pero se hace añicos en la novedad. Inventar la novedad es profesión del novelero..

PASTEL FONDANT DE KÉFIR

PASTEL FONDANT DE KÉFIR

01.06.2021

Aquí os dejamos los ingredientes y la elaboración de este saludable pastel a base de kéfir.

DORAYAKIS JAPONESES

DORAYAKIS JAPONESES

24.05.2021

¡Esta receta es tan sencilla como la de las tortitas o las creps, pero en ...

GALLETAS DE CHOCOLATE RELLENAS DE NUTELLA

GALLETAS DE CHOCOLATE RELLENAS DE NUTELLA

11.05.2021

¡Galletas de chocolate, rellenas de chocolate!

TARTA DE ALMENDRAS, CREMA Y FRUTOS ROJOS

TARTA DE ALMENDRAS, CREMA Y FRUTOS ROJOS

06.05.2021

Esta receta tiene bastantes elaboraciones (¡demuestra que no eres un principiante!)

SCONES DE MANZANA

SCONES DE MANZANA

12.02.2021

[...] recomendamos tomarlos templados y con un poquito de mantequilla.

FINANCIEROS DE COCO Y CHOCOLATE

FINANCIEROS DE COCO Y CHOCOLATE

13.01.2021

¿quién puede resistirse a un bocadito de coco y chocolate?

PASTEL DE ZANAHORIA ESPECIADA

PASTEL DE ZANAHORIA ESPECIADA

21.12.2020

Pastel de zanahoria, éxito asegurado. ¡Sano y sabroso!

RISOTTO VERDE DE GUISANTES, HABAS Y ESPINACAS

RISOTTO VERDE DE GUISANTES, HABAS Y ESPINACAS

14.12.2020

Aprovechad que es la temporada de habas para comprarlas frescas...

BIZCOCHITOS ESPONJOSOS

BIZCOCHITOS ESPONJOSOS

08.12.2020

Dulce soñar y dulce congojarme, cuando estaba soñando que soñaba; dulce gozar con lo que me engañaba [...]

PASTEL DE CHOCOLATE Y NARANJA

PASTEL DE CHOCOLATE Y NARANJA

25.11.2020

¡Este pastel sabe a Navidad!