Bitácora de cocina
La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.
La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.
Tipos de ramen
16.11.2021
Con menos de un siglo de tradición y a base de ingredientes humildes, el ramen ha conquistado el paladar del mundo gastronómico...
Comida militar
05.10.2021
Comer es también, una forma de mantener cerquita tu patria, esa que intenta defenderse con sus costumbres y sus manías...
Beca Emilia Pardo Bazán de literatura gastronómica
17.09.2021
Beca Emilia Pardo Bazán de literatura gastronómica para escritores/as en residencia.
El origen de la ensalada
06.07.2021
Suenan los primeros acordes de verano, las olas rompiendo en la orilla y las ensaladas de pasta listas para acampar en primera línea de playa...
Un dorayaki de Doraemon tenía un olor y un sabor imaginado
28.06.2021
El tiempo se mide bien en la costumbre, pero se hace añicos en la novedad. Inventar la novedad es profesión del novelero..
HISTORIA MENUDA Y FILOSOFÍA BARATA DE PAN CON CHORIZO
09.10.2020
El pan es, démosle gracias, el sustento más sólido que existe...
BATALLA DE DON CARNAL Y DOÑA CUARESMA
06.04.2020
Según Arcipreste de Hita, esta es la historia de...
