Bitácora de cocina

La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.

La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.

Un tour por los bocatas españoles

Un tour por los bocatas españoles

17.05.2022

Homenajeamos a los bocadillos que nos salvan de cualquier apuro, los que nos deleitan y no decepcionan. He aquí 10 bocatas clásicos españoles.

¡Un bocata, por favor!

¡Un bocata, por favor!

28.04.2022

A mediados del siglo XVIII, «bocadillo» definía al alimento que solían consumir los trabajadores del campo ...

Vinos para cocinar

Vinos para cocinar

31.03.2022

Vinos para cocinar

¡Feliz Mardi Gras!

¡Feliz Mardi Gras!

01.03.2022

Carnaval es la fiesta más importante de Nueva Orleans...

Colandcol en las principales ferias del libro

Colandcol en las principales ferias del libro

14.02.2022

En una época tan delicada y crucial en el sector del libro debido a los estragos...

En una copa de cabernet sauvignon

En una copa de cabernet sauvignon

20.01.2022

En la mayoría de las ocasiones, no nos paramos a pensar que todo lo que nos rodea tiene una carga histórica y cultural inimaginable.

Curiosidades sobre el perejil

Curiosidades sobre el perejil

10.01.2022

De origen indudablemente mediterráneo ...

Tipos de ramen

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16.11.2021

Con menos de un siglo de tradición y a base de ingredientes humildes, el ramen ha conquistado el paladar del mundo gastronómico...

Comida militar

Comida militar

05.10.2021

Comer es también, una forma de mantener cerquita tu patria, esa que intenta defenderse con sus costumbres y sus manías...

Beca Emilia Pardo Bazán de literatura gastronómica

Beca Emilia Pardo Bazán de literatura gastronómica

17.09.2021

Beca Emilia Pardo Bazán de literatura gastronómica para escritores/as en residencia.

Quesos españoles

Quesos españoles

16.09.2021

¿Acaso existe un alimento más versátil que el queso? ¡pdf descargable!