Bitácora de cocina
La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.
La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.
Un tour por los bocatas españoles
17.05.2022
Homenajeamos a los bocadillos que nos salvan de cualquier apuro, los que nos deleitan y no decepcionan. He aquí 10 bocatas clásicos españoles.
¡Un bocata, por favor!
28.04.2022
A mediados del siglo XVIII, «bocadillo» definía al alimento que solían consumir los trabajadores del campo ...
Colandcol en las principales ferias del libro
14.02.2022
En una época tan delicada y crucial en el sector del libro debido a los estragos...
Laia Shamirian Pulido disfrutará de la Beca Emilia Pardo Bazán de Literatura Gastronómica en Residencia
28.01.2022
Beca Emilia Pardo Bazán de Literatura Gastronómica
En una copa de cabernet sauvignon
20.01.2022
En la mayoría de las ocasiones, no nos paramos a pensar que todo lo que nos rodea tiene una carga histórica y cultural inimaginable.
Tipos de ramen
16.11.2021
Con menos de un siglo de tradición y a base de ingredientes humildes, el ramen ha conquistado el paladar del mundo gastronómico...
Comida militar
05.10.2021
Comer es también, una forma de mantener cerquita tu patria, esa que intenta defenderse con sus costumbres y sus manías...
Beca Emilia Pardo Bazán de literatura gastronómica
17.09.2021
Beca Emilia Pardo Bazán de literatura gastronómica para escritores/as en residencia.
