Bitácora de cocina

La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.

La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.

Los filósofos también pensaban en comer

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21.11.2022

En algún momento de sus prolíficas vidas, los filósofos pensaron en comer. Os desvelamos algunas curiosidades gastronómicas.

II Beca Emilia Pardo Bazán de literatura gastronómica

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02.11.2022

Presentamos la segunda edición de la Beca Emilia Pardo Bazán de literatura gastronómica.

La sopa de belladona de Sally

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27.10.2022

Inauguramos oficialmente la temporada de ver, rever y requetever Pesadilla antes de Navidad, un clásico de Tim Burton.

Hablemos de chocolate

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13.09.2022

Desde los rituales aztecas hasta las chocolaterías europeas, ¡el periplo del chocolate no ha hecho más que empezar!

El arte de bentō

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12.09.2022

El bentō es una forma de almuerzo japonés que está conquistando el mundo, pero ¿sabías que su tradición se remonta al Japón del siglo XII?

Brownie Wise: la mujer que popularizó el táper en los años 50

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27.07.2022

Fue en el año 1946, en plena posguerra, cuando el estadounidense Earl Tupper inventó el Tupperware ...

Las judías rojas estofadas de Louis Armstrong

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15.07.2022

Todos tenemos una comida favorita, la de Louis Armstrong eran las red beans and rice.

Los colores de la cocina coreana

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23.06.2022

El mosaico de colores que compone el bibimbap no es nada menos que un reflejo del mundo y del universo.

Un tour por los bocatas españoles

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17.05.2022

Homenajeamos a los bocadillos que nos salvan de cualquier apuro, los que nos deleitan y no decepcionan. He aquí 10 bocatas clásicos españoles.

¡Un bocata, por favor!

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28.04.2022

A mediados del siglo XVIII, «bocadillo» definía al alimento que solían consumir los trabajadores del campo ...

Vinos para cocinar

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31.03.2022

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¡Feliz Mardi Gras!

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01.03.2022

Carnaval es la fiesta más importante de Nueva Orleans...