Bitácora de cocina

La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.

La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.

GALLETAS DE CANELA

GALLETAS DE CANELA

07.05.2020

La tradición no se hereda, se conquista.

CROSTATA CON CREMA DE LIMÓN

CROSTATA CON CREMA DE LIMÓN

05.05.2020

Deslumbrante y tremendo.

COOKIES DE CHOCOLATE Y PASAS

COOKIES DE CHOCOLATE Y PASAS

30.04.2020

El sueño americano.

BIZCOCHO DE LIMÓN CON SEMILLAS DE AMAPOLA

BIZCOCHO DE LIMÓN CON SEMILLAS DE AMAPOLA

28.04.2020

No deja de ser una metáfora que...

BIZCOCHO DE COCO CON CHOCOLATE BLANCO

BIZCOCHO DE COCO CON CHOCOLATE BLANCO

23.04.2020

En cada coco un verano.

CHEESECAKE SIN HORNO

CHEESECAKE SIN HORNO

21.04.2020

Endurecerse sin perder la ternura jamás.

PASTEL DE PLÁTANO CARAMELIZADO

PASTEL DE PLÁTANO CARAMELIZADO

17.04.2020

Plátano y caramelo, la receta para hacer amigos.

PASTEL DE ARÁNDANOS, ALMENDRAS Y LIMÓN

PASTEL DE ARÁNDANOS, ALMENDRAS Y LIMÓN

14.04.2020

Toda la primavera en el cielo de la boca.

GALLETAS DE CHOCOLATE Y NARANJA

GALLETAS DE CHOCOLATE Y NARANJA

09.04.2020

Una nueva versión de las famosas galletas de la cuarentena.

PAN DE MIEL

PAN DE MIEL

07.04.2020

Sin amasado, ni reposo.

PASTEL DE RICOTTA SIN HARINA

PASTEL DE RICOTTA SIN HARINA

04.04.2020

Mínimo esfuerzo y máximo rendimiento.

BUÑUELOS DE CHOCOLATE

BUÑUELOS DE CHOCOLATE

03.03.2020

Lo único que necesitas para ser feliz.

PASTEL DE CHOCOLATE Y COCA-COLA

PASTEL DE CHOCOLATE Y COCA-COLA

18.02.2020

¡Hoy nos hacemos las Américas!

HUGUENOT TORTE

HUGUENOT TORTE

04.02.2020

descendiente del pudin de Ozark.

TARTA TATIN

TARTA TATIN

22.01.2020

La analogía del placer.