BUÑUELOS DE CHOCOLATE

03.03.2020

En estas fechas solemos ver las pastelerías rebosando de todo tipo de postres típicos: torrijas, leche frita, pestiños, monas de Pascua, filloas gallegas, roscos, flores extremeñas y un largo etcétera. Si te aburre lo tradicional, te recomendamos quedarte con lo básico y empezar a trastear en la despensa. ¿Quién sabe lo que puedes descubrir mezclando cosas? Podemos inventar, ¿quién sabe?, nuevos sabores de torrijas añadiéndoles piña o experimentar con unos deliciosos buñuelos de chocolate y naranja? Para muestra un botón.

Buñuelos dulces de chocolate

  • (25/30 uds. aprox)
  • 250 ml de agua
  • 30 g de mantequilla
  • 60 g de azúcar
  • La ralladura de una naranja
  • Una pizca de sal
  • 120 g de harina
  • 30 g de cacao puro en polvo
  • 4 huevos medianos
  • Azúcar glas para decorar
  • Receta adaptada de gastronomiaycia.

1. Poner en un cazo mediano 250 de agua, 30 g mantequilla, 60 g de azúcar, la ralladura de naranja y una pizca de sal. Llevarlo a ebullición.

2. Cuando empiece a hervir, añadir de golpe los 110 g de harina previamente mezclada y tamizada con los 30 g de cacao

3. Sin retirar del fuego, remover con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue del cazo.

4. Retirar la masa del fuego y dejar que se enfríe. Pasados unos minutos, incorporar los huevos de uno en uno; hasta que el primero no se haya integrado en la masa no incorpores el siguiente. Debe quedar una masa fina y densa.

5. Una vez finalizada la elaboración de la masa, dejar reposar una hora aproximadamente para que coja consistencia.

6. Pasado este tiempo, poner una sartén con abundante aceite a fuego bajo. Nosotros usamos aceite de girasol.

7. Con la ayuda de dos cucharas verter la masa poco a poco en el aceite caliente. No poner muchos a la vez porque que la masa se inflará y necesitarán espacio.

8. Dar la vuelta a los buñuelos de chocolate para que se doren y se inflen de forma homogénea. Retirarlos cuando estén hechos y colocarlos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

9. Para finalizar pasar los buñuelos a un plato y espolvorear con un poco de azúcar glas.

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