COLES DE BRUSELAS GRATINADAS

15.04.2019

Las coles de Bruselas son una cooperativa de trabajo de carácter societario y necesitan presentar una hoja anual determinada para justificar su madurez. Normalmente prestan determinados servicios que pasan por: una licitación de inflorescencia (cada col debe justificar su derecho a rama), a las gestiones de la raíz (hay que canalizar la producción de sustratos), el departamento del brote (competitividad en calidad) y ayudas para la orientación (no toda col encuentra su sol). Aquí las vemos presentando sus cuentas anuales y su estado financiero ante una institución de queso azul.

Coles de bruselas gratinadas

  • 500 g de coles de Bruselas frescas o congeladas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 o 3 cucharadas de tomate frito
  • 150 g de queso azul, tipo gorgonzola
  • 200 ml de nata para cocinar (1 brick pequeño)

1. Poner a hervir en una cacerola agua con sal y cocer las coles hasta que estén tiernas. Si son frescas se pueden cocinar al vapor. No conviene dejarlas muy pasadas porque terminarán de hacerse el horno. Escurrir y pasar a una fuente.

2. Picar la cebolla bastante fina y sofreír en una sartén con aceite de oliva. Cocinar hasta que esté rendida, añadir el tomate frito y mezclar. Incorporar el queso azul desmenuzado y, cuando se haya derretido, agregar la nata. Hacer unos pocos minutos hasta que la nata empiece a espesar.

3. Volcar la mezcla de queso sobre las coles de Bruselas y llevar unos minutos a horno precalentado hasta gratinar la superficie. Retirar y servir.

Coles de bruselas gratinadas

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