FOCACCIA

31.08.2021

¿Habéis pensado alguna vez usar una focaccia (/focacha/) con atún y tomate como pan para un bocadillo de tortilla? ¡BOOOM! Aquí teneis una super idea para vuestras escapadas de fin de semana. 

focaccia focacha atun tomate bacon aceitunas

Focaccia

 

500 g Harina tipo 00 (tipo esta)

15 g Aceite de oliva

10 g Levadura fresca

300 g Agua

5 g Sal

+

Opción 1

  • 250 g de Bacon en dados 
  • 100 g de aceitunas negras cortadas a trozos

 

Opción 2

  • Una lata de 250 g de Atún en conserva (bien escurrido) 
  • 100 g de tomates secos a trozos 
  • alcaparras al gusto

Disolver totalmente la levadura en el agua.

En un robot de cocina mezclar la harina con el agua y la levadura a velocidad media/baja.

Añadir la sal y el aceite poco a poco.

Después de 8 minutos aproximadamente la masa tendría que ser bastante homogénea. Añadir los ingredientes extra (bacon y aceitunas o atún y tomate), amasar durante dos minutos más.

Retirar, hacer una bola y colocarla en un bol con un poco de aceite para que no se pegue, cubrir con film transparente durante dos horas aproximadamente.

Colocar sobre una bandeja cubierta con papel de horno y estirar la masa.

Dejar reposar otra hora a temperatura ambiente. 

Precalentar el horno.

Finalmente, hornear a 180º durante 35 minutos aproximadamente.

 

Si quieres cometer algún exceso ralla un poco de queso por encima en cuanto la saques del horno.

focaccia receta

 

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