PANNA COTTA CON LIMÓN Y MATCHA

18.05.2020

Aquí os desvelamos el secreto mejor guardado para hacer una panna cotta con la textura y consistencia perfecta.

Panna cotta con limon y matcha

  • 250 ml nata liquida
  • 200 leche entera
  • 50 ml agua
  • 80 gr azúcar blanquilla
  • 2 hojas de gelatina neutra
  • 2 limones bio Opcional
  • 3 gr de té matcha o cualquier otro té o infusión que te guste tomar con leche, a nosotros nos encanta el Chai.

1. Calentar sin que llegue a hervir 50 ml de agua e infusionar el té matcha.

2. Hidratar las hojas de gelatina

3. Poner a fuego bajo los 250 ml de nata, los 200 ml de leche entera, el azúcar y la piel de los dos limones (sin la parte blanca). Cocer durante 10 minutos

4. Retirar la corteza de limón. Añadir la infusión y las hojas de gelatina y mezclar bien.

5 Dejar enfriar y una vez este a temperatura ambiente meter en la nevera.

*Si no quieres ponerle té u otra infusión sustituye el agua por 50 ml de leche.

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