Una receta de aprovechamiento.
Esta no es una receta propiamente dicha, sino una receta de aprovechamiento de los restos que hayan sobrado de pulpo asado al horno u otro plato similar. Es muy socorrida para esos días en los que no apetece complicarse la vida en la cocina.
Ingredientes
Para 2 raciones
200 g de mantequilla pomada
100 g de azúcar blanquilla
100 g de azúcar moreno
4 huevos medianos a temperatura ambiente
200 g de harina
50 g de cacao en polvo puro sin azúcar
15 g de levadura de repostería
Una pizca de sal
3 chocolatinas Mars (50 g aproximadamente)
1 · Poner a cocer 2 litros de agua en una acerola amplia y llevar a ebullición. Añadir 20 gr. de sal, mezclar bien, e incorporar la pasta. Empezar a probar al menos 2 minutos antes del tiempo indicado de cocción y retirar cuando esté al dente. Escurrir reservando un poco del agua de cocción.
2 · Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén honda y saltear 1 diente de ajo y una guindilla. Agregar el pulpo cortado a rodajas, saltear 2 o 3 minutos e incorporar la pasta reservada y un poco del agua de cocción para aportarle jugosidad. Añadir perejil picado al gusto y mezclar bien.
3 · Servir con un buen chorro de aceite de oliva por encima y decorar con más perejil picado.