PASTEL DE ALMENDRAS Y FRAMBUESAS

26.05.2020

[…Aquella fue la última vez que nos encontramos,
llevabas la cabeza de pájaros florida
y de flores de almendro las sienes recubiertas
entre lenguas de fuego y voces doloridas…]

José María Hinojosa

Estamos en esa época del año en la que cada vez apetece menos encender el horno, te entendemos, pero no por eso íbamos a dejar pasar esta oportunidad de darle calor a tu hogar.

Pastel de almendras y frambuesas

 

  • 190 g de harina de trigo
  • 50 g de harina de almendras
  • 170 g mantequilla en pomada
  • 170 g de azúcar blanquilla
  • 3 huevos talla m
  • 50 g de leche
  • 12/15 frambuesas
  • La ralladura de un limón
  • Un sobre de levadura
  • Una pizca de sal

1. Batir hasta que la mezcla se torne blanquecina los 170 gramos de mantequilla con los 170 gramos de azúcar.

2. Añadir los huevos uno a uno sin parar de batir, los 50 g de leche y la ralladura de un limón biológico. Finalmente añadir la mezcla de las harinas, la levadura y la pizca de sal.

3. Precalentar el horno a 180º, envolver las frambuesas enteras con la masa, colocar en el molde y hornear durante unos 35 minutos aproximadamente.

Pastel de almendras y frambuesas

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