Pastel de mango (compota, fruta cocida)

23.11.2021

Un pastel sin temporada, sácale partido a esas conservas que llevan meses en la despensa.

pastel de mango

250 gr de compota (Nosotros hemos usado compota de mango que hicimos a finales de verano)

200 gr de mantequilla sin sal

100 gr de azúcar blanquilla

100 gr de azúcar moreno

250 gr de Harina 

16 gr de levadura química (un sobre de levadura Royal)

Una pizca de sal

Nuez moscada al gusto

Batir la mantequilla y los dos tipos de azucares, añadir y batir los huevos uno a uno, hasta que la masa se vuelva blanquecina y consistente.

Añadir los 250 gramos de compota y mezclar. 

Añadir 250 gramos de harina tamizada, con la sal, la levadura y las especias.

Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Precalentar el horno a 180º

Verter la masa en un molde y hornear aproximadamente durante 40 minutos.

 

¡Sería una buena idea usar esta receta como base para una tarta! ¿Qué relleno y cobertura le pondrías? 

pastelin de mango

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