Pastel de manzana caramelizada y frutos secos

11.08.2022

Esta receta de Bea de ILoveBundtCakes nos encanta por varios motivos:

· Tiene el sabor de antes y se prepara como lo hacían nuestras madres y abuelas, con harina, aceite de girasol, huevos, azúcar y un vaso de yogurt.

· Contiene fruta (y frutos secos) y eso hace que la mezcla sea bastante dulce con menos cantidad de azúcares.

· Se prepara en cinco minutos y no vas a necesitar un molde especial para bundt cakes, pero si quieres que tu pastel, además de rico rico, esté bonito bonito puedes comprar algunos moldes en Claudia&Julia usando el código descuento de Bea, ILBC

¡Ya nos hemos quitado el antojo de pastel!

2 manzanas

1 cucharada de mantequilla sin sal

1 cucharada de azúcar moreno

220 ml de aceite de girasol

180 g de azúcar blanquilla

125 g de yogur griego

1 cucharada de canela molida

1 cucharadita de bicarbonato sódico

¼ cucharadita de sal

3 huevos tamaño M

320 g de harina

120 g de frutos secos variados (nueces, nueces

pecanas, avellanas, almendras)

Cortar las manzanas en daditos. Calentar la mantequilla en una sartén, añadir las manzanas con el azúcar y saltear hasta que estén doradas. Reservar.

Precalentar el horno a 18o °C, calor arriba y abajo, y engrasar bien el molde.

Batir en un recipiente el aceite con el azúcar. Agregar el yogur, la canela, el bicarbonato y la

sal y mezclar. Agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir. Incorporar poco a poco la harina y, por último, los trozos de manzana reservados y la mezcla de frutos secos. Combinar manualmente con una espátula.

Verter la masa en el molde y hornear 50 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar 10 minutos sobre una rejilla antes de desmoldar.

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