Salsa de perejil, ajo y aceite de oliva
1. Poner en un bol pequeño el perejil y el ajo.
2. Agregar poco a poco el aceite de oliva, batiendo bien para mezclar y que la salsa quede de un verde brillante y espesa por el perejil.
3. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
· Es preferible prepararla con tiempo para que coja sabor (incluso diríamos que la noche antes a consumirla o, al menos, esa mañana temprano). Se puede conservar en el frigorífico durante 2 o 4 días.
La domesticación del garbanzo como cultivo para consumo humano se remonta a 7500 años atrás