SALSA DE PEREJIL

16.09.2015

Salsa de perejil, ajo y aceite de oliva

Salsa de perejil

 

  • (Para aproximadamente 175 ml.)
  • 1/2 taza de perejil de hoja plana fresco, picado fino y compacto
  • 1 cucharadita de ajo bien picado
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  •  
  • Versión de Francis Mallmann

1. Poner en un bol pequeño el perejil y el ajo.

2. Agregar poco a poco el aceite de oliva, batiendo bien para mezclar y que la salsa quede de un verde brillante y espesa por el perejil.

3. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

· Es preferible prepararla con tiempo para que coja sabor (incluso diríamos que la noche antes a consumirla o, al menos, esa mañana temprano). Se puede conservar en el frigorífico durante 2 o 4 días.

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