SNICKERDOODLES DE ZANAHORIA Y MANZANA
13.10.2020
Hace algunos días preparamos estas galletas de zanahoria y manzana, a través de un video en directo en instagram con nuestra admirada autora Ana Cocinitas.
Son muy muy fáciles de hacer y se conservan muy bien durante varios días. ¡Tomad buena nota!
(16 unidades aprox.)
Masa
110 g de mantequilla
50 g de azúcar
50 g de azúcar moreno
100 g de pure de zanahoria y manzana (o calabaza)
2 g de esencia de vainilla
1 huevo
2 g de sal
2 g levadura repostería
2 g de bicarbonato
2 g de canela
230-240 gr de harina*
Cobertura
Azúcar
Canela
Mezclar bien en un bol la mantequilla a temperatura ambiente con los azúcares.
Cuando estén bien mezclados añadir el puré de calabaza (asada, hervida o al microondas), la esencia de vainilla y el huevo.
Añadir los ingredientes secos: la sal, la levadura, el bicarbonato, la canela y la harina.
Dejar enfriar la masa 1 hora en la nevera o media en el congelador.
Hacer bolas de un tamaño mediano y pasar por la mezcla de azúcar y canela.
Precalentar el horno a 180º hornear entre 10/12 minutos. Las galletas tienen que quedar blanditas por dentro.
Receta adaptada de Ana Cocinitas
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