¿Cuál sería la primera tarta? ¿Quién la haría? ¿Sería un señor sin peinar, una señora con las uñas negras que estaba harta de su condición casi animal, un niño o niña jugando a hacer lo mismo que sus padres; fue un homenaje a alguien que llegó de afuera al poblado, la celebración por la caza de un animal mamífero? No podemos saberlo, no sabemos qué llevó al ser humano a la ventaja elevada de la harina, al ardor del fuego, a la levedad de la mantequilla, solo sabemos que fuimos sabios. No hay nada en la escala de valores que indique que sea mejor el descubrimiento del ascensor que de la tarta. De hecho los dos inventos se elevan, los dos nos llevan al décimo peso o al décimo piso. Subamos.

¿Es posible hacer una tarta refrescante sin que esté helada? Pues sí y aquí la tenéis ante vosotros. Es una tarta sorprendente por el resultado: una mezcla de la brutalidad de la naranja (con cáscara y todo) y la sutileza de una cobertura en la que sobresale el queso mascarpone. Además no es nada difícil de hacer, el único truco es conseguir integrar los ingredientes de la cobertura para después aplicarla, pero en los consejos os indicamos como hacerlo. Dejad volar la imaginación a la hora de decorarla y compartid el resultado con nosotros. Esta tarta es como el amor según Lope de Vega: quien lo probó, lo sabe.

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