TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

09.11.2020

Te lo ponemos fácil. Mezclar y al horno.

 

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Para la tarta

200g de copos de arroz y trigo integral, cereales de desayuno (estilo Kellogg´s)

150g de azúcar blanquilla

150g de mantequilla derretida

300 de queso mascarpone, o cualquier otro tipo de #queso cremoso (o la mezcla de varios).

3 Huevos talla M

2 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

1 cucharadita de zumo de limón

200 g de nata para montar

 

*Es muy importante que el queso, los huevos y la nata estén a temperatura ambiente. Dejar fuera de la nevera unos 45 minutos más o menos antes de preparar la tarta.

 

Para la cobertura de chocolate

Media tableta de #chocolate negro para fundir/postres

150 g de azúcar blanquilla

30 gr de mantequilla

200g de queso crema

Sal en escamas

1. Precalentar el horno a 170º y preparar el molde, poner papel de horno en la base y envolver por la parte exterior con dos capas de papel de aluminio. (Para evitar que entre agua durante la cocción).

2. Colocar en la base del molde los cereales de desayuno.

3. Batir el queso o la mezcla de quesos durante unos 3 minutos, añadir el azúcar y mezclar hasta que la consistencia sea ligera y cremosa, añadir el cacao en polvo. Agregar los huevos uno a uno sin parar de batir. Añadir la nata para montar. Batir durante otros 5 minutos mientras añadimos el zumo de limón y el extracto de vainilla.

4. Verter la mezcla de quesos sobre la base de cereales y colocar sobre una fuente para horno. Llenar este recipiente hasta la mitad de agua y hornear durante unos 60/70 minutos a 170º. Una vez terminado el tiempo de cocción dejar el pastel dentro del horno otra media hora con la puerta entreabierta.

5. Enfriar durante 12 horas min. 

6. Para preparar la cobertura, fundir el chocolate al baño maría y mezclar con el azúcar, la mantequilla y el queso crema. Colocar sobre la tarta y aderezar con un poco de sal en escamas.

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