Bitácora de cocina

La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.

La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.

Ensalada de alubias con ajo frito, yogur, limón, aceite de oliva y tomillo

Ensalada de alubias con ajo frito, yogur, limón, aceite de oliva y tomillo

29.06.2022

Vamos a ser totalmente sinceros, lo mejor de esta ensalada es su salsa.

Pulled Pork del libro NOLA, la cocina de Nueva Orleans

Pulled Pork del libro NOLA, la cocina de Nueva Orleans

16.06.2022

Cerdo asado lentamente, deshilachado y mezclado con salsa barbacoa ...

Wine Folly en Las Noches de Vertical

Wine Folly en Las Noches de Vertical

09.06.2022

El próximo 15 de junio se celebra la cena maridaje inspirada en la guía definitiva para orientarse en el mundo de la enología.

Bibimbap

Bibimbap

08.06.2022

El bibimbap, es uno de los platos coreanos más internacionales ...

Biscuits americanos

Biscuits americanos

01.06.2022

Hay que probarlos con mantequilla y mermelada, aunque de todas formas pueden acompañar casi cualquier plato ...

Receta de Philly Cheesesteak del libro "Bocata"

Receta de Philly Cheesesteak del libro "Bocata"

04.05.2022

En la década de los 30, dos hermanos vendedores de hotdogs en Filadelfia hicieron historia al rellenar un pan de perrito con ...

Hornazo - Empanada de lomo y chorizo

Hornazo - Empanada de lomo y chorizo

20.12.2021

El hornazo es una receta típica de Salamanca, una especie de empanada...

FOCACCIA

FOCACCIA

31.08.2021

¡BOOOM! Aquí teneis una super idea para vuestras escapadas de fin de semana.

SÁNDWICH de salmón ahumado, aguacate y tortilla.

SÁNDWICH de salmón ahumado, aguacate y tortilla.

17.08.2021

Sangüich, bocadillo, emparedado, sándwich, torta, untada, bocata...

RISOTTO VERDE DE GUISANTES, HABAS Y ESPINACAS

RISOTTO VERDE DE GUISANTES, HABAS Y ESPINACAS

14.12.2020

Aprovechad que es la temporada de habas para comprarlas frescas...

APERITIVO DE PIMIENTOS Y TOMATES CHERRY

APERITIVO DE PIMIENTOS Y TOMATES CHERRY

07.06.2020

La brujería de la huerta.

POLLO EN PEPITORIA

POLLO EN PEPITORIA

28.05.2020

El sueño de Carpanta.