Bitácora de cocina

La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.

La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.

COLES DE BRUSELAS GRATINADAS

COLES DE BRUSELAS GRATINADAS

15.04.2019

Las coles cooperativas.

HUEVO VISTO

HUEVO VISTO

01.10.2018

Huevo perdido.

CEVICHE DE CORVINA

CEVICHE DE CORVINA

22.08.2018

La muerte también puede elegirse.

PASTA CON PULPO

PASTA CON PULPO

10.12.2017

Esta no es una receta propiamente dicha.

TACOS DE CHORIZO

TACOS DE CHORIZO

11.11.2017

Los tacos españoles no tienen traducción posible.

POLLO AL LIMÓN CON ARROZ AROMATIZADO

POLLO AL LIMÓN CON ARROZ AROMATIZADO

09.06.2017

El conglomerado ChickenGroup y sus filiales.

ENGLISH MUFFINS

ENGLISH MUFFINS

02.06.2017

Estereotipos de hotel.

ENSALADA DE CUSCÚS

ENSALADA DE CUSCÚS

02.06.2017

El vegetariano feliz y su ensalada.

ROPAVIEJA (a nuestra manera)

ROPAVIEJA (a nuestra manera)

22.05.2017

La ropavieja o la lección al financiero.

ENSALADILLA RUSA DE GAMBAS

ENSALADILLA RUSA DE GAMBAS

04.05.2017

La verdad del bar.

CHILI CON CARNE

CHILI CON CARNE

21.04.2017

El desayuno de Bonnie and Clyde.