Bitácora de cocina

La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.

La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

21.08.2015

El pimiento nihilista y su vacío.

INVOLTINI DI MELANZANE

INVOLTINI DI MELANZANE

11.08.2015

El terrible abrazo de la berenjena.

RISOTTO MARINERO

RISOTTO MARINERO

28.07.2015

Un merendero es el Aleph.

PESTOREJO A LA BRASA

PESTOREJO A LA BRASA

21.07.2015

El placer mesolítico.

SALSA ITALIANA DE TOMATE

SALSA ITALIANA DE TOMATE

30.06.2015

Salsa de tomate, la sangre mediterránea.

TORTILLA DE PATATAS CON CHORIZO

TORTILLA DE PATATAS CON CHORIZO

30.06.2015

El chorizo refugiado en campo de patatas.

ENSALADA DE PASTA, JAMÓN Y LANGOSTINOS

ENSALADA DE PASTA, JAMÓN Y LANGOSTINOS

29.01.2015

No hay democracia cuando gobierna solo la pasta.