Bitácora de cocina

La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.

La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.

PAN BRIOCHE CANELA Y PASAS

PAN BRIOCHE CANELA Y PASAS

19.11.2020

Pan de yema, bollo, bollo de leche, suizo ...

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

09.11.2020

Te lo ponemos fácil. Mezclar y al horno.

PASTELITOS DE MANTECA

PASTELITOS DE MANTECA

29.10.2020

¿Podemos elaborarlos con mantequilla? - Si, pero...

SNICKERDOODLES DE ZANAHORIA Y MANZANA

SNICKERDOODLES DE ZANAHORIA Y MANZANA

13.10.2020

Hace algunos días preparamos estas galletas de zanahoria y manzana...

HISTORIA MENUDA Y FILOSOFÍA BARATA DE PAN CON CHORIZO

HISTORIA MENUDA Y FILOSOFÍA BARATA DE PAN CON CHORIZO

09.10.2020

El pan es, démosle gracias, el sustento más sólido que existe...

GALLETAS SHORTBREAD

GALLETAS SHORTBREAD

02.10.2020

Una elaboración rápida y sencilla con un resultado refinado y lujoso.

TRENZA BRIOCHE FÁCIL

TRENZA BRIOCHE FÁCIL

24.09.2020

Esta es la clásica receta de masa levada que quieres tener siempre a mano.

TARTA FRANCESA DE YOGUR Y LIMÓN

TARTA FRANCESA DE YOGUR Y LIMÓN

21.09.2020

Del libro Un hogar en la cocina. Historias y recetas.

TIRAMISÚ DE PISTACHO Y NUTELLA

TIRAMISÚ DE PISTACHO Y NUTELLA

21.07.2020

¡Estamos aquí para pervertirte!

PASTELES DE CREMA DE CHOCOLATE Y FRUTOS DE VERANO

PASTELES DE CREMA DE CHOCOLATE Y FRUTOS DE VERANO

23.06.2020

¿Chocolate y frambuesas? ¡SI!

ESPUMA DE CAFÉ

ESPUMA DE CAFÉ

16.06.2020

Cuando la tarde languidece, renacen las sombras.

COOKIES RELLENAS

COOKIES RELLENAS

09.06.2020

Un paraíso interior.

PASTEL DE FRUTAS

PASTEL DE FRUTAS

07.06.2020

Cuando el pájaro la pica, es cuando la fruta está rica.

APERITIVO DE PIMIENTOS Y TOMATES CHERRY

APERITIVO DE PIMIENTOS Y TOMATES CHERRY

07.06.2020

La brujería de la huerta.