Bitácora de cocina

La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.

La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.

BERZA MALAGUEÑA

BERZA MALAGUEÑA

03.03.2016

Las cucurbitáceas y el amor.

LECHE FRITA

LECHE FRITA

23.02.2016

Los 1.724 barriles liliputienses de leche.

SALSA GUACAMOLE

SALSA GUACAMOLE

21.02.2016

Azteca-Español Español-Azteca.

PIMIENTOS AGRIDULCES

PIMIENTOS AGRIDULCES

20.02.2016

El pinball de lo agridulce.

COLES DE MATANZA

COLES DE MATANZA

16.02.2016

Una escena de crimen puede ser un bodegón.

CÓCTEL MIMOSA

CÓCTEL MIMOSA

14.02.2016

Ven, no haremos el amor, el amor nos hará.

TARTA DE NUTELLA (CROSTATA)

TARTA DE NUTELLA (CROSTATA)

09.02.2016

La tarta cursi de nutella: el amorímetro perfecto.

DRY MARTINI

DRY MARTINI

04.02.2016

¡Bond bacall bacall bond!

SERICAIA

SERICAIA

02.02.2016

El postre vertido a cucharas desencontradas.

CEBOLLITAS AGRIDULCES A LA ROMANA

CEBOLLITAS AGRIDULCES A LA ROMANA

29.01.2016

La cebolla es la terapia gestalt.

CAZUELA DE FIDEOS

CAZUELA DE FIDEOS

26.01.2016

Una cazuela de fideos es el INEM.

TETÉ VARGAS-MACHUCA

TETÉ VARGAS-MACHUCA

26.01.2016

“La cocina fue una obligación y la pintura fue y es una devoción“.