Bitácora de cocina

La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.

La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.

Hornazo - Empanada de lomo y chorizo

Hornazo - Empanada de lomo y chorizo

20.12.2021

El hornazo es una receta típica de Salamanca, una especie de empanada...

Pastel de mango (compota, fruta cocida)

Pastel de mango (compota, fruta cocida)

23.11.2021

Un pastel sin temporada, sácale partido a esas conservas que llevan meses en la despensa.

Tipos de ramen

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16.11.2021

Con menos de un siglo de tradición y a base de ingredientes humildes, el ramen ha conquistado el paladar del mundo gastronómico...

Comida militar

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05.10.2021

Comer es también, una forma de mantener cerquita tu patria, esa que intenta defenderse con sus costumbres y sus manías...

Beca Emilia Pardo Bazán de literatura gastronómica

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17.09.2021

Beca Emilia Pardo Bazán de literatura gastronómica para escritores/as en residencia.

Quesos españoles

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16.09.2021

¿Acaso existe un alimento más versátil que el queso? ¡pdf descargable!

FOCACCIA

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31.08.2021

¡BOOOM! Aquí teneis una super idea para vuestras escapadas de fin de semana.

SANGRÍA DE TÉ NEGRO

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25.08.2021

La sangría mágica: antioxidante, astringente, diurética y refrescante.

SÁNDWICH de salmón ahumado, aguacate y tortilla.

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17.08.2021

Sangüich, bocadillo, emparedado, sándwich, torta, untada, bocata...

DOODH SODA (bebida a base de leche y gaseosa)

DOODH SODA (bebida a base de leche y gaseosa)

09.08.2021

Os aseguramos que no encontraréis una bebida más refrescante y efervescente para el verano.

CHEESECAKE FRÍA de mascarpone, mango y ciruela

CHEESECAKE FRÍA de mascarpone, mango y ciruela

02.08.2021

Cheesecake fría de mascarpone, mango y ciruela (sin gelatina).

GALLETAS DE COCO (Sin harina)

GALLETAS DE COCO (Sin harina)

22.07.2021

Que viene el coco y te comerá. NOT TODAY!