Bitácora de cocina
La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.
La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.
Dorayaki relleno de anko
24.04.2022
¿Eres un apasionado de la cocina japonesa? Necesitas esta receta y este libro.
Magdalenas con zanahoria y naranja
30.03.2022
La fruta en puré o en trozos siempre son una buena opción para reducir la cantidad de azúcar de una receta...
Colandcol en las principales ferias del libro
14.02.2022
En una época tan delicada y crucial en el sector del libro debido a los estragos...
Laia Shamirian Pulido disfrutará de la Beca Emilia Pardo Bazán de Literatura Gastronómica en Residencia
28.01.2022
Beca Emilia Pardo Bazán de Literatura Gastronómica
En una copa de cabernet sauvignon
20.01.2022
En la mayoría de las ocasiones, no nos paramos a pensar que todo lo que nos rodea tiene una carga histórica y cultural inimaginable.
Hornazo - Empanada de lomo y chorizo
20.12.2021
El hornazo es una receta típica de Salamanca, una especie de empanada...
Pastel de mango (compota, fruta cocida)
23.11.2021
Un pastel sin temporada, sácale partido a esas conservas que llevan meses en la despensa.
Tipos de ramen
16.11.2021
Con menos de un siglo de tradición y a base de ingredientes humildes, el ramen ha conquistado el paladar del mundo gastronómico...
