Bitácora de cocina

La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.

La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.

PAN DULCE

PAN DULCE

26.12.2016

El pan de los niños tristes.

PASTEL DE CARNE Y PATATAS

PASTEL DE CARNE Y PATATAS

19.12.2016

El hombre de negocios británico hecho carne.

PULPO ASADO AL HORNO

PULPO ASADO AL HORNO

10.12.2016

¿Cómo cocinar un kraken?

TERNERA CON SALSA DE OSTRAS

TERNERA CON SALSA DE OSTRAS

26.11.2016

La tapita de Confucio antes de meditar.

SERRADURA DE CHOCOLATE

SERRADURA DE CHOCOLATE

18.11.2016

Viajar mentalmente es gratis y no hay que facturar.

TACOS DE SUADERO

TACOS DE SUADERO

11.11.2016

El festival mortal de vivir.

CALABAZA CON NUECES TOSTADAS

CALABAZA CON NUECES TOSTADAS

28.10.2016

El arte de volver en septiembre.

AJOBLANCO

AJOBLANCO

21.10.2016

Usando nuestro derecho al horror.

LENGUA ESTOFADA DE TERNERA

LENGUA ESTOFADA DE TERNERA

21.10.2016

Texto de miedo con lengua.

POTAJE DE GARBANZOS CON LANGOSTINOS

POTAJE DE GARBANZOS CON LANGOSTINOS

14.10.2016

Langostinos anabolena para garbanzos tudor.

TARTA MIMOSA

TARTA MIMOSA

06.10.2016

La tarta de destrucción masiva.

CERDO CON VERDURAS EN SALSA AGRIDULCE

CERDO CON VERDURAS EN SALSA AGRIDULCE

28.09.2016

Sinonimias del cerdo.

TAJINE DE LANGOSTINOS Y VERDURAS

TAJINE DE LANGOSTINOS Y VERDURAS

18.09.2016

La cocina es lo que la ONU no puede.

ALBÓNDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS

ALBÓNDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS

23.08.2016

La tapa de Tritón.

CHEESECAKE DE CHOCOLATE Y FRESA

CHEESECAKE DE CHOCOLATE Y FRESA

08.08.2016

La tarta en busca del tiempo perdido.