Fiesta

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FINANCIERS O FRIANDS DE FRAMBUESA – Los nombres hacen el bizcocho

Financiers o friands de frambuesa ¿Por qué no bizcochitos recogidos en mantequilla con horquilla de frambuesa, o nido bizcocho [...]

TARTA DE CRÊPES Y MASCARPONE – La arquitectura gastronómica de la Ilustración

Tarta de crêpes y mascarpone Así como se hace hoy un edificio de hormigón y cristal en Rennes partiendo [...]

PASTEL DE MAÍZ CON LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA – El poder de lo inframilimétrico

Pastel de maíz con limón y semillas de amapola Hablemos de la semilla de la amapola. El fruto de [...]

TARTA DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS – La frambuesa se piensa tarta

Tarta de chocolate y frambuesas Si la frambuesa escribiera, ¿hablaría con el eco de sí misma?: “esa frambuesa que [...]

TORTA DELLA NONNA (VERSIÓN TARTALETA) – Declaración de amor con permiso de la academia

Torta della nonna Él le dijo a ella -¡qué hermosa abertura anterior del tubo digestivo tienes!- y ella le [...]

FINANCIER DE ARÁNDANOS – Lo que pasa en la estratosfera cuando no miramos

Financier de arándanos La tierra es una cuarentona: sus cosas de amor, sus tartas de arándanos, sus circunvalaciones y [...]