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TARTA DE CRÊPES Y MASCARPONE – La arquitectura gastronómica de la Ilustración

Tarta de crêpes y mascarpone Así como se hace hoy un edificio de hormigón y cristal en Rennes partiendo [...]

PUDIN DE SEMOLINA CON COMPOTA DE FRESA Y CARDAMOMO – El postre del entierro de Blas

Pudin de semolina con compota de fresa y cardamomo Él era tan cursi que supo que el mundo le [...]

RISOTTO DE RETINTO, BOLETUS Y SETAS – Con setas todo es mundo Warhol

Risotto de retinto, boletus y setas Con setas alucinógenas toda frase es bosque, todos los risottos tienen ojos y los [...]

SERRADURA DE CHOCOLATE – Viajar mentalmente es gratis y no hay que facturar

Serradura de chocolate La serradura no es un postre, es un paisaje, una estratigrafía del paladar, una cota de yacimiento [...]

CHEESECAKE DE CHOCOLATE Y FRESA – La tarta en busca del tiempo perdido

Cheesecake de chocolate y fresa En el interior de todo placer existe una bestia que acucia su dosis y nunca [...]

SERRADURA – El encefalograma pleno

Serradura Después de probar la serradura el sistema nervioso se dispara, sudas de intensidad, parpadeas más que de costumbre, [...]

CHEESECAKE CON LEMON CURD – Si dices cheesecake tres veces muere un ratón disney.

Cheesecake con lemon curd La importada y cursi palabra cheesecake suena a ratón, a ratón disney que baila impertinentemente [...]