ESPUMA DE CAFÉ

16.06.2020

"El mundo es su café, y alrededor de su café, todo lo demás".

Camilo José Cela

Dicen que si te tomas unas cucharadas de este postre jámas volverá a entrarte sueño (después del almuerzo).

Espuma café dalgona

Para dos copas

  • 200 ml de nata para montar
  • 2 cucharadas soperas de café soluble (o descafeinado)
  • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • Cacao en polvo para decorar
  • 6 Bizcochos de soletilla
  • Amaretto o Licor 43 (opcional)
  •  

*Para los bizcochos de soletilla

(si es que te apetece encender el horno)

  • 2 huevos talla M
  • 60 g Harina
  • 60 g azúcar
  • 5 g de levadura en polvo
  • Una pizca de sal

1. Separar las claras de la yemas.

2. Montar las claras con la pizca de sal, hasta que tengan una buena consistencia.

3. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanquecina.

4. Añadir la harina con la levadura y mezclar con la mezcla de yemas y azúcar.

5. Incorporar las claras con suavidad y de manera envolvente

6. Precalentar el horno a 180º y colocar la masa sobre papel de horno.

7. Antes de meterlas en el horno espolvorea con azúcar glas.

8. Tardaran unos 10/12 minutos en estar listas.

Si no quieres hacer los bizcochos en casa, puedes comprarlos en una pastelería.
y empezar por este punto.

1. En un cuenco grande o bowl añade dos cucharadas soperas de azúcar moreno, 2 cucharadas soperas de café soluble y 200 ml de nata para montar, con la ayuda de las varillas o de la batidora mezcla hasta que la consistencia sea muy firme.

2. Colocar en el fondo de la copa los bizcochos enteros o en migas , bañar con un buen chorro de licor, después, coloca encima la crema, con una cuchara grande o con la ayuda de una manga pastelera.

3. Decora con un poco de cacao en polvo y guárdalo en la nevera, lo ideal es prepararlo un par de horas antes de saborearlo. 

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