Col&Col Ediciones

D U L C E · K A W A I I

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Hay pocos platos tan adictivos y universalmente populares como el RAMEN.

Un recorrido por el mundo y más de 115 recetas con un gran protagonista: el huevo.

Cannelle et Vanille
SIN GLUTEN

La colección Cook&Play conecta el mundo de la animación y las ilustraciones con la gastronomía asiática,

Un suculento mordisco a más de 90 recetas ideales para auténticos carnívoros.

Repostería Japonesa

Más de 90 recetas que demuestran que una sencilla ensalada puede ser toda una celebración para los sentidos.

Col&Col Ediciones es una editorial independiente con sede en Málaga que empezó su andadura en 2015 como un blog gastronómico. En un mundo sometido a las modas, pretendemos que nuestros libros sean atemporales, libros creados para lectores interesados en la gastronomía en su sentido más amplio, en todas sus manifestaciones, libros que sirvan para informar, enseñar y entretener. Libros donde la cocina y sus recetas, junto a la creatividad y la literatura, ligan a la perfección.

Novedades

La vida japonesa ilustrada

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Cook and play

La vida japonesa ilustrada

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Laure Kié y Haruna Kishi Modo de vida, arte, cocina, juegos, fiestas tradicionales y festivales… ¡Una invitación a descubrir la cultura y la vida cotidiana japonesa! ¿Cómo moverse y orientarse por el país? ¿Qué es un onsen? ¿Cuáles son las etapas de la ceremonia del té? ¿Cómo es la escritura japonesa? ¿Qué son esas criaturas sobrenaturales que reciben el...

SUSHI

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SUSHI

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Desde el sashimi hasta el onigirazu: disfruta del sushi en casa con ingredientes de proximidad. - Preparar sushi es más sencillo de lo que aparenta: con un buen arroz cocido, pescado fresco de proximidad, algunos aderezos y una buena guía, podrás recrear la auténtica experiencia del sushi en tu mesa.

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PAU ARENÓS Meterse un pájaro en la boca Sobre lo insólito en la gastronomía

Mi cocina

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Rick Martínez Una carta de amor muy personal a la belleza y abundancia de México en 100 recetas que te harán viajar. En Mi cocina, Rick comparte su interpretación personal de los platos y guisos tradicionales que degustó durante su expedición, mediante recetas con las que plasma el recuerdo y las sensaciones que dejaron en su paladar. Con este recetario,...

Repostería Japonesa

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Ai Ventura Sumérgete en un viaje culinario al corazón de Japón y deja que Ai Ventura te guíe por el fascinante mundo de la repostería japonesa. Desde los clásicos como el dorayaki con su dulce pasta de alubias, el daifuku, el melonpan y el sakura mochi, hasta creaciones más occidentales con sabores propios de Japón como la tarta de queso de yuzu o el...

Comer hasta la extinción

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Comer hasta la extinción

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DAN SALADINO Los alimentos más raros del planeta y por qué es necesario protegerlos «De las 6000 especies vegetales que han alimentado al ser humano a lo largo de su historia, hoy se conocen apenas 9, de las cuales tan solo 3 (el arroz, el trigo y el maíz) le aportan el 50 % de las calorías que necesita», con estas palabras Dan Saladino da inicio a un...

PACK ESPECIAL Porca Miseria, los oficios de la carne +...

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PACK ESPECIAL Porca Miseria, los oficios de la carne + Sobrasada

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XESC REINA ¡Disponible en preventa! Si compras este pack hoy, aseguras tener tu ejemplar y una sobrasada cancompany, pero no lo recibirás hasta dos días antes de su fecha oficial de lanzamiento, el 13 de noviembre. Xesc Reina explica de manera sencilla las bases de la charcutería, los procesos y la técnica. A través del despiece del cerdo En Porca...

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Cubierta PORCA MISERIA, XESC REINA

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Porca Miseria, los oficios de la carne

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XESC REINA ¡Disponible en preventa! Si compras el libro hoy, aseguras tener tu ejemplar, pero no lo recibirás hasta dos días antes de su fecha oficial de lanzamiento, el 13 de noviembre. + Regalo PDF con contenido exclusivo by Xesc Reina Xesc Reina explica de manera sencilla las bases de la charcutería, los procesos y la técnica. A través del despiece del...

El delantal y la maza

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El delantal y la maza

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María Arranz El delantal y la maza. Feminismos desde la cocina Una exploración de la cocina como espacio para la creatividad y la resistencia feministas.

Escribir gastronomía 2023

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VARIOS AUTORES La mejor escritura gastronómica en español Una antología de lo mejor que se ha escrito en 2023 sobre gastronomía en los medios de comunicación de España y Latinoamérica seleccionado por la periodista Paola Miglio, como curadora invitada, y Lakshmi Aguirre, editora de la colección.

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Iñaki Martínez de Albeniz El idiota gastronómico Y el arte de comersar Sobran idiotas, pero el de este ensayo puede tener la llave para la próxima revolución de la gastronomía.

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Colección Hojas de Col

Meterse un pájaro en la boca

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PAU ARENÓS Meterse un pájaro en la boca Sobre lo insólito en la gastronomía

El delantal y la maza

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María Arranz El delantal y la maza. Feminismos desde la cocina Una exploración de la cocina como espacio para la creatividad y la resistencia feministas.

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MERCEDES CEBRIÁN Una crónica gastronómica a través de la mirada de una escritora española en Letonia Una residencia literaria en Letonia es el punto de partida de esta crónica tan ágil como reflexiva en la que la escritora española Mercedes Cebrián trata de entender el porqué de lo que come la gente en un lugar determinado del mundo.

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ANA LUISA ISLAS Apuntes sobre la descolonización del estómago Un ensayo imprescindible sobre la apropiación cultural gastronómica que demuestra que el mapa del mundo también se traza a través de la conquista del estómago.

Desde mi escritorio

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Desde mi escritorio

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ALICIA KENNEDY Los ensayos gastronómicos de Alicia Kennedy por primera vez en español La escritora neoyorquina Alicia Kennedy envía cada semana un boletín que abren más de 28.000 personas en todo el mundo: From the Desk of Alicia Kennedy. En él, aborda la intersección entre comida, ética y capitalismo con la mirada actual y comprometida de quien...

Las recetas del mundo en las pelis de animación

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Cook and play

Las recetas del mundo en las pelis de animación

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MINH-TRI VO Un recetario ‘de cine’ para aprender a elaborar y saborear los platos míticos presentes en las pelis de animación más emblemáticas. ¿Alguna vez has soñado con traspasar la pantalla y darle un suave mordisco a los espaguetis de La Dama y el Vagabundo? ¿Aprender a preparar el tian de verduras junto a la famosa chef-rata Ratatouille o replicar...

SUSHI

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SUSHI

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Desde el sashimi hasta el onigirazu: disfruta del sushi en casa con ingredientes de proximidad. - Preparar sushi es más sencillo de lo que aparenta: con un buen arroz cocido, pescado fresco de proximidad, algunos aderezos y una buena guía, podrás recrear la auténtica experiencia del sushi en tu mesa.

Ramen: Fideos y otras recetas japonesas

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Comerse el mundo

Ramen: Fideos y otras recetas japonesas

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TOVE NILSSON Hay pocos platos tan adictivos y universalmente populares como el ramen. Tove Nilsson guía a los lectores durante el proceso de elaboración del caldo y de unos perfectos fideos ramen, udon y soba. También incluye recetas de platos complementarios como gyozas de gambas, setas o cerdo, tempura, okonomiyaki y otros favoritos de la cocina...

Cocina anime

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Cocina anime

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DIANA AULT Aprende a preparar más de 75 platos míticos del mundo anime, desde Dragon Ball hasta Gintama, y conviértete en un auténtico chef otaku. La otaku Diana Ault se cuela en la cocina para preparar, de manera didáctica y muy completa, numerosas elaboraciones de la gastronomía asiática sin perder de vista su relación con el anime, un sinfín de...

Las recetas de las películas del Studio Ghibli

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MINH-TRI VO Preparar los platos japoneses más emblemáticos del cine de Hayao Miyazaki e Isao Takahata ya es posible con este recetario inspirado en sus mejores escenas gastronómicas. Desde los anman (bollos rellenos de alubias rojas) de El viaje de Chihiro hasta el ramen de Ponyo en el acantilado, pasando por el magnífico bentō de Mi vecino Totoro o el...

La cocina coreana ilustrada

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La cocina coreana ilustrada

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LUNA KYUNG Y AHNJI Recetas, anécdotas, historias... Un libro completamente ilustrado que invita a descubrir las costumbres y los sabores de la gastronomía coreana. La cocina coreana ilustrada guía al lector por la gastronomía de Corea a través de recetas, tradiciones culturales y anécdotas. A lo largo de siete capítulos, que cuentan con ilustraciones de...

Galletas de matcha

Estas galletas deliciosas y crujientes son fáciles de preparar y su alegre color verde les da un aspecto muy bonito.

Muffuletta /Pan Siciliano

Este sencillo pan se usa tradicionalmente para elaborar el orgullo de todos los bocadillos de Nueva Orleans: la muffuletta.

Tonkatsu

Un tesoro de la gastronomía japonesa El Tonkatsu es un clásico de la cocina japonesa que se distingue por su exterior crujiente y su carne …

Bizcocho de limón y arándanos

De postre un bizcocho de limón y arándanos que sabe a mundo de Blyton, con solo probarlo viajas a Kirrin. Ay, cuántos peniques, cuántos emparedados y cuántas empalizadas como hogar furtivo hay detrás de cada bocado de este bizcocho.

Tonkatsu

Galletas de matcha

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