PASTEL DE PLÁTANO CARAMELIZADO

17.04.2020

Esta es otra de las recetas que hicimos en directo a través de Instagram con nuestra admirada autora Isabel Pérez (@aliterdulcia) ¡Toma nota porque este pastel de plátano caramelizado sabe a éxito!

Pastel de platano caramelizado

  • 3 plátanos (no muy maduros) + Azucar para el caramelo + Mantequilla
  • 180g mantequilla pomada
  • 180g queso crema (nosotros usamos mascarpone)
  • 300g azúcar blanquilla
  • 3 huevos
  • 100g Almendra molida o harina de almendra
  • 150g harina
  • una cucharadita de levadura
  • una pizca de sal
  •  

Nosotros también le hemos añadido un poco de esencia de vainilla, pero la receta original de Isabel Pérez de @aliterdulcia no la lleva.

Molde de 20 o 22 cm o molde para cake.

Una receta de Aliter Dulcia

1 Caramelizar el plátano. Cortar en rodajas, poner en una sartén una cucharada de mantequilla y dos cucharadas de azúcar. Cuando empiece a caramelizar, colocar el plátano y mantener unos 3 minutos por cada lado, retirar del fuego y colocar sobre un plato o papel de horno.

2 Batir los 180g de mantequilla y los 300g de azúcar, cuando esté bien mezclado añadir el queso crema, más tarde añadir los huevos uno a uno y, por último, todos los ingredientes secos.

3 Verter la mitad de la masa en el molde, colocar los trozos de plátano caramelizado bien fríos y cubrir con el resto de la masa.

4 Hornear a 180 grados calor arriba y abajo aproximadamente durante una hora.

5 Isabel Pérez de @aliterdulcia nos recomienda espolvorear con azúcar glas o cubrir con un glaseado al gusto una vez frío.

Pastel de platano caramelizado

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