Esta salsa tahine casera es una variedad que se hace a base de semillas de sésamo molidas.
Como en las Mil y una noches: “ábrete sésamo” y pasa de pobre leñador a millonario, porque hay muchas formas de tener un tesoro y una de ellas es la riqueza efímera del paladar.
En realidad se trata de una variedad de la salsa tahine que se hace a base de semillas de sésamo molidas. Para esta receta hemos utilizado tahine ya preparado que puedes encontrar en multitud de establecimientos como herbolarios o herboristerías, supermercados (a veces lo ponen en la sección de dietética) o en tiendas de productos árabes.
Ingredientes
150 ml de salsa tahine preparada
2 dientes de ajo prensados
2 cucharadas de zumo de limón
6 cucharadas de agua
Sal
Pimienta blanca molida
1 · Pon la salsa tahine en un cuenco e incorpora los 2 ajos prensados (si te apasiona el ajo le puedes añadir más si quieres).
2 · Ve añadiendo las 2 cucharadas de zumo de limón y las 6 cucharadas de agua mientras remueves con unas varillas hasta alcanzar la textura deseada. Debe quedar con la consistencia de una masa pero más líquida; para ello ve probándolo y añade más tahine o agua si es necesario.
3 · Sazona con sal y pimienta al gusto.