Bitácora de cocina

La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.

La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.

CARRILLADA IBÉRICA ESTOFADA

CARRILLADA IBÉRICA ESTOFADA

20.01.2017

El pellizco de tu tía.

QUICHE LORRAINE

QUICHE LORRAINE

09.01.2017

Un plato digno del Louvre.

PASTEL DE CARNE Y PATATAS

PASTEL DE CARNE Y PATATAS

19.12.2016

El hombre de negocios británico hecho carne.

PULPO ASADO AL HORNO

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10.12.2016

¿Cómo cocinar un kraken?

TERNERA CON SALSA DE OSTRAS

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26.11.2016

La tapita de Confucio antes de meditar.

TACOS DE SUADERO

TACOS DE SUADERO

11.11.2016

El festival mortal de vivir.

AJOBLANCO

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21.10.2016

Usando nuestro derecho al horror.

LENGUA ESTOFADA DE TERNERA

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21.10.2016

Texto de miedo con lengua.

POTAJE DE GARBANZOS CON LANGOSTINOS

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14.10.2016

Langostinos anabolena para garbanzos tudor.

CERDO CON VERDURAS EN SALSA AGRIDULCE

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28.09.2016

Sinonimias del cerdo.

TAJINE DE LANGOSTINOS Y VERDURAS

TAJINE DE LANGOSTINOS Y VERDURAS

18.09.2016

La cocina es lo que la ONU no puede.

ALBÓNDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS

ALBÓNDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS

23.08.2016

La tapa de Tritón.