Bitácora de cocina

La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.

La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.

PASTA DE BERENJENAS

PASTA DE BERENJENAS

25.09.2015

La especialidad de los umbrales.

ENSALADA DE PTITIM O CUSCÚS PERLA

ENSALADA DE PTITIM O CUSCÚS PERLA

22.09.2015

Reunión hetero en el servicio de mesa.

LOLA TOILETTE

LOLA TOILETTE

18.09.2015

“Me levanto por la mañanas porque tengo hambre, si no la tuviera dormiría días y días seguidos”.

SALSA DE PEREJIL

SALSA DE PEREJIL

16.09.2015

Salsa de perejil, ajo y aceite de oliva.

PIZZA DE PUERRO Y GAMBAS

PIZZA DE PUERRO Y GAMBAS

04.09.2015

En plena pizza habla la gamba.

MASA DE PIZZA

MASA DE PIZZA

28.08.2015

La masa unida hace plato.

PARMESANA DE CALABACÍN

PARMESANA DE CALABACÍN

25.08.2015

La rallada del parmesano.

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

21.08.2015

El pimiento nihilista y su vacío.

CHEESECAKE DE CHOCOLATE

CHEESECAKE DE CHOCOLATE

18.08.2015

La soledad del prodigio.

INVOLTINI DI MELANZANE

INVOLTINI DI MELANZANE

11.08.2015

El terrible abrazo de la berenjena.

MOUSSE DE DOS CHOCOLATES CON COOKIES

MOUSSE DE DOS CHOCOLATES CON COOKIES

04.08.2015

Trío de chocolates en el peep show del vaso.

RISOTTO MARINERO

RISOTTO MARINERO

28.07.2015

Un merendero es el Aleph.

RECETA YOGUR

RECETA YOGUR

24.07.2015

Una juerga de la leche.

PESTOREJO A LA BRASA

PESTOREJO A LA BRASA

21.07.2015

El placer mesolítico.

SMOOTHIE DE FRAMBUESA Y COCO

SMOOTHIE DE FRAMBUESA Y COCO

17.07.2015

El beso hipercalórico.