Bitácora de cocina

La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.

La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.

MASA DE PIZZA

MASA DE PIZZA

28.08.2015

La masa unida hace plato.

PARMESANA DE CALABACÍN

PARMESANA DE CALABACÍN

25.08.2015

La rallada del parmesano.

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

21.08.2015

El pimiento nihilista y su vacío.

CHEESECAKE DE CHOCOLATE

CHEESECAKE DE CHOCOLATE

18.08.2015

La soledad del prodigio.

INVOLTINI DI MELANZANE

INVOLTINI DI MELANZANE

11.08.2015

El terrible abrazo de la berenjena.

MOUSSE DE DOS CHOCOLATES CON COOKIES

MOUSSE DE DOS CHOCOLATES CON COOKIES

04.08.2015

Trío de chocolates en el peep show del vaso.

RISOTTO MARINERO

RISOTTO MARINERO

28.07.2015

Un merendero es el Aleph.

RECETA YOGUR

RECETA YOGUR

24.07.2015

Una juerga de la leche.

PESTOREJO A LA BRASA

PESTOREJO A LA BRASA

21.07.2015

El placer mesolítico.

SMOOTHIE DE FRAMBUESA Y COCO

SMOOTHIE DE FRAMBUESA Y COCO

17.07.2015

El beso hipercalórico.

TARTA DE CHOCOLATE Y JEMGIBRE

TARTA DE CHOCOLATE Y JEMGIBRE

08.07.2015

El pantone de la noche.

DAIQUIRI DE MELOCOTÓN

DAIQUIRI DE MELOCOTÓN

30.06.2015

Está de muerte en Venecia.

DULCE DE QUESO

DULCE DE QUESO

30.06.2015

La vanessa se pone simbolista con cada uno de sus kilos.

SALSA ITALIANA DE TOMATE

SALSA ITALIANA DE TOMATE

30.06.2015

Salsa de tomate, la sangre mediterránea.

TORTILLA DE PATATAS CON CHORIZO

TORTILLA DE PATATAS CON CHORIZO

30.06.2015

El chorizo refugiado en campo de patatas.