Bitácora de cocina

La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.

La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.

LOMO DE CERDO AL HORNO CON LECHE Y CANELA

LOMO DE CERDO AL HORNO CON LECHE Y CANELA

01.12.2015

A lomos de la libertad.

TARTAR DE SALMÓN

TARTAR DE SALMÓN

25.11.2015

Tartar como teatro.

SUFLÉ DE CHOCOLATE

SUFLÉ DE CHOCOLATE

17.11.2015

La insoportable levedad del souflé.

PIZZA MARGARITA

PIZZA MARGARITA

13.11.2015

Nostalgia de insercoin.

BIZCOCHO DE YOGUR (RECETA BÁSICA)

BIZCOCHO DE YOGUR (RECETA BÁSICA)

10.11.2015

Cielo de crines de pequeñoponi.

PITTULE

PITTULE

06.11.2015

Encuentra el Bosón de Higgs.

GARBANZOS CON PASAS Y CANELA

GARBANZOS CON PASAS Y CANELA

04.11.2015

En la barriga del tú que se mueve donde no nieva ni llueve.

RABO DE TORO A LA CORDOBESA

RABO DE TORO A LA CORDOBESA

27.10.2015

Por seguidillas.

BROWNIE CON CHOCOLATE BLANCO

BROWNIE CON CHOCOLATE BLANCO

20.10.2015

El artículo 14 de la constitución del brownie.

SALSA TAHINE CASERA

SALSA TAHINE CASERA

09.10.2015

Ábrete sésamo.

SHAKSHUKA

SHAKSHUKA

06.10.2015

Todo el oriente en la boca.

BIZCOCHO DE NARANJA

BIZCOCHO DE NARANJA

29.09.2015

Once gajos hacen naranja y triple tanto de palabra.

PASTA DE BERENJENAS

PASTA DE BERENJENAS

25.09.2015

La especialidad de los umbrales.

ENSALADA DE PTITIM O CUSCÚS PERLA

ENSALADA DE PTITIM O CUSCÚS PERLA

22.09.2015

Reunión hetero en el servicio de mesa.

LOLA TOILETTE

LOLA TOILETTE

18.09.2015

“Me levanto por la mañanas porque tengo hambre, si no la tuviera dormiría días y días seguidos”.