Bitácora de cocina

La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.

La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.

PASTA CON PULPO

PASTA CON PULPO

10.12.2017

Esta no es una receta propiamente dicha.

TACOS DE CHORIZO

TACOS DE CHORIZO

11.11.2017

Los tacos españoles no tienen traducción posible.

BIZCOCHO DE LIMÓN Y ARÁNDANOS

BIZCOCHO DE LIMÓN Y ARÁNDANOS

04.10.2017

El bizcocho de Enid.

TORTA CAPRESE

TORTA CAPRESE

18.09.2017

La tarta que sube el telón de los párpados.

TARTA DE CREMA TOSTADA

TARTA DE CREMA TOSTADA

02.08.2017

El exilio de la porción.

POLLO AL LIMÓN CON ARROZ AROMATIZADO

POLLO AL LIMÓN CON ARROZ AROMATIZADO

09.06.2017

El conglomerado ChickenGroup y sus filiales.

ENGLISH MUFFINS

ENGLISH MUFFINS

02.06.2017

Estereotipos de hotel.

ENSALADA DE CUSCÚS

ENSALADA DE CUSCÚS

02.06.2017

El vegetariano feliz y su ensalada.

ROPAVIEJA (a nuestra manera)

ROPAVIEJA (a nuestra manera)

22.05.2017

La ropavieja o la lección al financiero.

TARTA SUECA DE ALMENDRAS (MANDELKAKA)

TARTA SUECA DE ALMENDRAS (MANDELKAKA)

16.05.2017

El postre prohibido por crear adicción.

ENSALADILLA RUSA DE GAMBAS

ENSALADILLA RUSA DE GAMBAS

04.05.2017

La verdad del bar.