Bitácora de cocina

La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.

La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.

¡Feliz Mardi Gras!

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01.03.2022

Carnaval es la fiesta más importante de Nueva Orleans...

Colandcol en las principales ferias del libro

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14.02.2022

En una época tan delicada y crucial en el sector del libro debido a los estragos...

En una copa de cabernet sauvignon

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20.01.2022

En la mayoría de las ocasiones, no nos paramos a pensar que todo lo que nos rodea tiene una carga histórica y cultural inimaginable.

Curiosidades sobre el perejil

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10.01.2022

De origen indudablemente mediterráneo ...

Hornazo - Empanada de lomo y chorizo

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20.12.2021

El hornazo es una receta típica de Salamanca, una especie de empanada...

Pastel de mango (compota, fruta cocida)

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23.11.2021

Un pastel sin temporada, sácale partido a esas conservas que llevan meses en la despensa.

Tipos de ramen

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16.11.2021

Con menos de un siglo de tradición y a base de ingredientes humildes, el ramen ha conquistado el paladar del mundo gastronómico...

Comida militar

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05.10.2021

Comer es también, una forma de mantener cerquita tu patria, esa que intenta defenderse con sus costumbres y sus manías...

Beca Emilia Pardo Bazán de literatura gastronómica

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17.09.2021

Beca Emilia Pardo Bazán de literatura gastronómica para escritores/as en residencia.

Quesos españoles

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16.09.2021

¿Acaso existe un alimento más versátil que el queso? ¡pdf descargable!

FOCACCIA

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31.08.2021

¡BOOOM! Aquí teneis una super idea para vuestras escapadas de fin de semana.