Bitácora de cocina

La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.

La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.

PASTEL DE ARÁNDANOS, ALMENDRAS Y LIMÓN

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14.04.2020

Toda la primavera en el cielo de la boca.

GALLETAS DE CHOCOLATE Y NARANJA

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09.04.2020

Una nueva versión de las famosas galletas de la cuarentena.

PAN DE MIEL

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07.04.2020

Sin amasado, ni reposo.

BATALLA DE DON CARNAL Y DOÑA CUARESMA

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06.04.2020

Según Arcipreste de Hita, esta es la historia de...

PASTEL DE RICOTTA SIN HARINA

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04.04.2020

Mínimo esfuerzo y máximo rendimiento.

HOMENAJE A LA BARRA DE BAR

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16.03.2020

El término ‘bar’ en su sentido actual procede del...

BUÑUELOS DE CHOCOLATE

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03.03.2020

Lo único que necesitas para ser feliz.

COMIDA Y RELIGIÓN

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26.02.2020

La Cuaresma dura 40 días desde el siglo IV...

PASTEL DE CHOCOLATE Y COCA-COLA

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18.02.2020

¡Hoy nos hacemos las Américas!

LA COMIDA EN LOS CUENTOS

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18.02.2020

Cuando se come no se canta- me decía a menudo...

HUGUENOT TORTE

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04.02.2020

descendiente del pudin de Ozark.

TARTA TATIN

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22.01.2020

La analogía del placer.

BACALAO AL ESTILO MONACAL

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10.01.2020

La patria es la barriga en la receta

PASTEL GRIEGO DE AÑO NUEVO

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22.12.2019

vasilópita.

LA FIESTA GASTRONÓMICA ES AHORA

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22.12.2019

Cada persona es un poco parte de un lugar...