Bitácora de cocina

La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.

La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.

ROPAVIEJA (a nuestra manera)

ROPAVIEJA (a nuestra manera)

22.05.2017

La ropavieja o la lección al financiero.

TARTA SUECA DE ALMENDRAS (MANDELKAKA)

TARTA SUECA DE ALMENDRAS (MANDELKAKA)

16.05.2017

El postre prohibido por crear adicción.

ENSALADILLA RUSA DE GAMBAS

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04.05.2017

La verdad del bar.

CHILI CON CARNE

CHILI CON CARNE

21.04.2017

El desayuno de Bonnie and Clyde.

POLLO ASADO A LA PORTUGUESA

POLLO ASADO A LA PORTUGUESA

18.04.2017

Una jaula fue a buscar un pájaro.

CUPCAKES CON COBERTURA DE OREO

CUPCAKES CON COBERTURA DE OREO

07.04.2017

La niña Clara, curtida de bulling.

BOCADITOS DE LANGOSTINOS CON SALSA DE SOJA

BOCADITOS DE LANGOSTINOS CON SALSA DE SOJA

04.04.2017

El plato perfecto para gordos solos de catering.

PENCAS DE ACELGA EN SALSA

PENCAS DE ACELGA EN SALSA

31.03.2017

La penca de acelga se crece en la pista de baile.

PUDIN DE SEMOLINA CON COMPOTA DE FRESA Y CARDAMOMO

PUDIN DE SEMOLINA CON COMPOTA DE FRESA Y CARDAMOMO

28.03.2017

El postre del entierro de Blas.

TARTA DE CHOCOLATE, CAFÉ Y CARDAMOMO

TARTA DE CHOCOLATE, CAFÉ Y CARDAMOMO

14.03.2017

El pastel que sabe a Troya recién descubierta.

PASTEL DE MAÍZ CON LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

PASTEL DE MAÍZ CON LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

14.02.2017

El poder de lo inframilimétrico.

HUMMUS

HUMMUS

07.02.2017

En la barriga del buey que se mueve.

RISOTTO DE RETINTO, BOLETUS Y SETAS

RISOTTO DE RETINTO, BOLETUS Y SETAS

23.01.2017

Con setas todo es mundo Warhol.

CARRILLADA IBÉRICA ESTOFADA

CARRILLADA IBÉRICA ESTOFADA

20.01.2017

El pellizco de tu tía.

QUICHE LORRAINE

QUICHE LORRAINE

09.01.2017

Un plato digno del Louvre.