Daniel Lindeberg

Daniel Lindeberg lleva más de dos décadas dedicado al mundo de la repostería. Tras su formación en gastronomía, trabajó en restaurantes con estrellas Michelín y en varias panaderías. En 2009 fundó Frantzén/Lindeberg, y desde octubre de 2014 dirige la panadería y pastelería Lindeberg en la localidad de Orminge (Suecia). Su libro Bollería es una muestra de persistencia y maestría, una declaración de amor a su trabajo en forma de 45 recetas de primer nivel.

La bollería es muchísimo más que un surtido de elaboraciones dulces; la mantequilla, la harina y el azúcar pueden combinarse de mil maneras diferentes.