GastroFolk

GastroFolk es una colección que forma parte de ColandCol ediciones y que pretende ser un lugar que quede cerquita de casa. Decía el grupo Extremoduro: la bandera de mi casa es la ropa tendida y añadía el poeta Claudio Rodríguez: ropa pisada por el sol y el gallo; así nuestra colección es una juntura de lo cerca, de la aldea, del camino que se pisa con la mochila oliendo a queso y a tortilla, esa es la bandera del alimento que se despliega a la brisa o al sol o a la intemperie. Cada país tiene su perola y su avío único, su trébede y su historia de lentejas; ese es el lugar, aquí queremos celebrar el horizonte y su paisaje, lo autóctono y su ancianidad, a la tradición y su verdad por repetición. No existe nadie que no haya sido indígena y le hayan enseñado el calorcillo del hogar que hierve; no hay nadie que no haya sido foráneo y ha echado de menos su ropa tendida y su sopa de ajo. Celebrar es siempre acercarse al calor.