David Asher

David Asher es ante todo un apasionado del queso y un defensor del saber hacer artesanal y tradicional. Desde su granja ecológica de Canadá, aboga por una agricultura con un enfoque orgánico y dedica su vida a la producción del queso con una perspectiva natural, influenciada por los métodos tradicionales de fermentación. Enseña la fabricación del queso y organiza talleres a través del mundo en el marco de su asociación The Black Sheep School: http://www.theblacksheepschool.com.