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Joan Seguí – Forn Sant Francesc. Pa i dolços tradicionals – (Català)

Joan Seguí – Forn Sant Francesc. Pa i dolços tradicionals – (Català)

Joan Seguí

21,95 €
Cocina de autor
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L'esperat llibre del guanyador del premi a la millor ensaïmada del món.

 

Data de sortida: 06/11/2019

Autor: Joan Seguí Felipe

Traduït per Rosa Molinero Trias

Fotografies de Martín de Arriba

Tapa dura

190 x 248 mm

184 págines

ISBN: 978-84-948673-5-4

  • Descripción
  • Prensa
  • Valoraciones

El Forn Sant Francesc es la panadería-pastelería con horno moruno que Joan Seguí heredó de sus bisabuelos y hoy regenta junto a su mujer, María, en la ciudad de Inca (Mallorca). Forn Sant Francesc. Pa i dolços tradicionals nos acercará a los secretos del horno y a todas las recetas que llevan elaborando desde hace 70 años y que les condujeron a ganar, entre otros galardones, el premio a la mejor ensaimada del mundo en 2017.

La repostería y panadería mallorquinas destacan por sus elaboraciones artesanales: pertenecen a una tradición culinaria muy arraigada, centrada en el producto, y con origen en fiestas y celebraciones. El libro, estructurado en ocho apartados, incluye recetas tradicionales de panes, hojaldres, cocas dulces y saladas, empanadas y la tradicional ensaimada mallorquina, además de otras elaboraciones muy demandadas como el brownie o los rollos de canela. Además, en cada apartado, se incluyen fotografías del paso a paso de recetas seleccionadas.

Este libro nace para rendirle homenaje a tantos años de hacer panes, hojaldres, pasteles y ensaimadas. Es una celebración de esas recetas que se perfeccionan gracias al tiempo y la perseverancia de todos aquellos que se han dedicado a elaborarlas, y es también un homenaje a esos clientes que saben valorar un buen producto.

Con más de 235 mil seguidores en Instagram, Forn Sant Francesc. Pa i dolços tradicionals es el primer libro de Joan Seguí que todos sus admiradores están esperando.

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