Escribir gastronomía 2023

La antología de lo mejor que se ha escrito sobre gastronomía en los medios de comunicación de España y Latinoamérica vuelve por segundo año para componer un retrato vívido de lo que fue 2023. Lo hace a través de historias que recorren restaurantes, ingredientes, territorios, personas e ideas —algunas críticas, todas estimulantes— firmadas por nombres como los de Leila Guerriero, Rosa Montero, Tamara Tenenbaum, Marc Casanovas, Eddie Fitte, María Nicolau o Jorge Guitián, entre otros. 

La periodista peruana Paola Miglio —junto con Lakshmi Aguirre, editora de la colección— ha sido la encargada de realizar la selección que compone Escribir gastronomía 2023: «Nos hemos llenado de tendencias y estamos perdiendo humanidad […] No queda otra salida: la búsqueda. Así se han ido develando textos maravillosos, así es como se han ido entrelazado experiencias que no solo unen continentes, sino que intercalan miradas, reavivan esperanzas», cuenta en su introducción. 

La mejor escritura gastronómica en español en un volumen formado por 27 piezas que demuestran que el oficio sigue latiendo y que la gastronomía es un gran lenguaje que nos permite explicarnos.