Pastelería americana de Sil’s Cakes

Desde los brownies hasta las cheesecakes, más de 90 recetas con todo el sabor made in USA.

No hay escaparate que más promesas haga que el de una pastelería, y el de Sil's Cakes de Barcelona las cumple todas. Este libro recoge las recetas que Silvia González prepara en su obrador de Gràcia y que te abrirán la puerta a un tipo de repostería que va mucho más allá de los cupcakes de colores. Más de 90 recetas de cookies, rolls dulces y salados, bars, reconfortantes pies, scones, cheesecakes, brownies clásicos y no tan clásicos y layer cakes se reparten estas páginas en las que la pastelería americana revela todos sus secretos a través de las manos, siempre creativas, que trabajan en Sil's Cakes.

Silvia González nació en Bilbao, creció en León y ahora regenta en Barcelona una pastelería, Sil's Cakes, que ya es un icono del barrio de Gràcia. Ejerció de abogada, pero los seis meses de baja por su embarazo le dieron tiempo para hacer algo que nunca había hecho: un bizcocho. Podría decirse que aquel embarazo le cambió la vida por partida doble porque se convirtió en madre… y en pastelera.

Formada en repostería francesa y americana en las escuelas Hoffmann y Espaisucre, brownie a brownie, cookie tras pie tras layer cake, Silvia lleva demostrando desde 2013 que la pastelería americana va más allá de los cupcakes de colores excesivamente azucarados. Sus cientos de clientes diarios, entre los que también se encuentran estadounidenses, lo demuestran.