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La cocina japonesa ilustrada

La cocina japonesa ilustrada 2

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Cook and play

La cocina japonesa ilustrada

LAURE KIÉ Y HARUNA KISHI Un libro completamente ilustrado para adentrarse en la cultura gastronómica japonesa a través de recetas y curiosidades. Inscrito en el patrimonio inmaterial de la Unesco, el washoku, la cultura culinaria japonesa, es un tesoro del que se revelan los secretos en este libro. La autora Laure Kié y la ilustradora Haruna Kishi nos...

Wine Folly: Edición Magnum - La guía maestra del vino

Wine Folly: Edición Magnum - La guía maestra del vino 2

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Los ilustrados

Wine Folly: Edición Magnum - La guía maestra del vino

MADELEINE PUCKETTE Y JUSTIN HAMMACK Ganador del James Beard Award en 2019 al mejor libro del mundo en la categoría de Bebidas y traducido a más de 20 idiomas, es la guía definitiva para orientarse en el mundo de la enología. Wine Folly: Edición Magnum reúne la información imprescindible para pensar como un sumiller y aprender a identificar un buen vino,...

El arte de hacer queso

El arte de hacer queso 2

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Los ilustrados

El arte de hacer queso

Los ilustrados, 1

DAVID ASHER David Asher, un maestro quesero fuera de lo común, nos entrena en la elaboración de más de 40 tipos de quesos distintos en una apuesta por un queso elaborado en casa a partir de métodos tradicionales de fermentación e ingredientes naturales. Asher proporciona en El arte de hacer queso una visión inspiradora, accesible e intuitiva, rechazando...

Cheesecakes - Aliter Dulcia

Cheesecakes - Aliter Dulcia 2

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Panadería y repostería

Cheesecakes - Aliter Dulcia

ISABEL PÉREZ Tras casi nueve años y cientos de alumnos de todas partes del mundo, ha llegado la hora de trasladar al papel todos los secretos de las cheesecakes de Aliter Dulcia. Un trabajo de dos años materializado en más de 80 recetas y una edición de lujo. Las cheesecakes son el buque insignia de Aliter Dulcia. Esas tartas que adornan sus expositores a...

Ensaladas

Ensaladas 2

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Cocina de autor

Ensaladas

TOMMY MYLLYMÄKY Más de 90 recetas que demuestran que una sencilla ensalada puede ser toda una celebración para los sentidos. El cocinero sueco Tommy Myllymäki, Bocuse d’Or de Europa en 2014 y chef del restaurante Aira de Estocolmo, nos da las claves para conseguir que una ensalada no solo sea una guarnición perfecta para un plato de carne o de pescado o...

Las recetas de las películas del Studio Ghibli

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Cook and play

Las recetas de las películas del Studio Ghibli

MINH-TRI VO Preparar los platos japoneses más emblemáticos del cine de Hayao Miyazaki e Isao Takahata ya es posible con este recetario inspirado en sus mejores escenas gastronómicas. Desde los anman (bollos rellenos de alubias rojas) de El viaje de Chihiro hasta el ramen de Ponyo en el acantilado, pasando por el magnífico bentō de Mi vecino Totoro o el...

Pastelería americana de Sil’s Cakes

Pastelería americana de Sil’s Cakes 2

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Panadería y repostería

Pastelería americana de Sil’s Cakes

Panadería y repostería, 6

SILVIA GONZÁLEZ Desde los brownies hasta las cheesecakes, más de 90 recetas con todo el sabor made in USA. No hay escaparate que más promesas haga que el de una pastelería, y el de Sil's Cakes de Barcelona las cumple todas. Este libro recoge las recetas que Silvia González prepara en su obrador de Gràcia y que te abrirán la puerta a un tipo de repostería...

Dulces todo el año - 80 recetas para disfrutar en cada...

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Panadería y repostería

Dulces todo el año - 80 recetas para disfrutar en cada estación

TERESA VIVANCOS, ANA ANTEQUINO, IÑAKI MAYORA Y BEATRIZ QUEVEDO 80 recetas para disfrutar con la repostería todo el año. La temporada de primavera-verano es el momento en el que los cítricos están en el punto justo de frescura y las fresas cuelgan rojas de las ramas. Es tiempo de ciruelas, de peras o de pomelos, por ejemplo. El otoño y el invierno, sin...

Pan Tartine

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Panadería y repostería

Pan Tartine

Panadería y respostería, 3

CHAD ROBERTSON La biblia del pan para toda una generación de panaderos aficionados y profesionales, ya en español. Si hay una panadería en EEUU que ha revolucionado la forma de hacer pan, esa es Tartine Bakery. Su cofundador, Chad Robertson, considerado uno de los mejores panaderos del país, hace sencillo el arte de elaborar pan en este libro que es ya...

Souvenir. Pasteles, viajes y recuerdos

Souvenir. Pasteles, viajes y recuerdos 2

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Panadería y repostería

Souvenir. Pasteles, viajes y recuerdos

ISABEL PÉREZ Isabel Pérez (Aliter Dulcia) vuelve con un libro para viajeros, gastrónomos y amantes de la pastelería. Después del rotundo éxito de Aliter Dulcia: pasteles con historia, ganador del Gourmand Award al mejor libro de repostería en España en 2018 y el tercer mejor libro de repostería en 2018 en el mundo, Isabel Pérez vuelve con Souvenir, un...

Forn Sant Francesc. Panadería y repostería tradicional

Forn Sant Francesc. Panadería y repostería tradicional 2

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Panadería y repostería

Forn Sant Francesc. Panadería y repostería tradicional

JOAN SEGUÍ El esperado libro del ganador del premio a la mejor ensaimada del mundo. El Forn Sant Francesc es la panadería-pastelería con horno moruno que Joan Seguí heredó de sus bisabuelos y hoy regenta junto a su mujer, María, en la ciudad de Inca (Mallorca). Forn Sant Francesc. Panadería y repostería tradicional nos acercará a los secretos del horno y...

Ramen: Fideos y otras recetas japonesas

Ramen: Fideos y otras recetas japonesas 2

AGOTADO

Comerse el mundo

Ramen: Fideos y otras recetas japonesas

TOVE NILSSON Hay pocos platos tan adictivos y universalmente populares como el ramen. Tove Nilsson guía a los lectores durante el proceso de elaboración del caldo y de unos perfectos fideos ramen, udon y soba. También incluye recetas de platos complementarios como gyozas de gambas, setas o cerdo, tempura, okonomiyaki y otros favoritos de la cocina...

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Un hogar en la cocina. Historias y recetas

Un hogar en la cocina. Historias y recetas 2

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Gastromemorias

Un hogar en la cocina. Historias y recetas

MOLLY WIZENBERG La autora nos propone un paseo por la vida a través de lo culinario. Cuando su padre murió de cáncer, Molly decidió que su vida tenía que dar un cambio y se fue a París, donde había viajado con su padre de niña. Recordaba sus paseos por las calles del Barrio Latino y el sabor de su primer pain au chocolat, así que se encontró de nuevo...

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